Полное библиографическое описание издания

С60

Со­ло­гу­бо­ва, Га­ли­на Сер­ге­ев­на.

Ор­га­ни­за­ция про­из­вод­ства и об­слу­жи­ва­ния на пред­при­я­ти­ях об­ще­ствен­но­го пи­та­ния [Элек­трон­ный ре­сурс] : учеб. для ву­зов / Г. С. Со­ло­гу­бо­ва. – Москва : Юрайт, 2023. – (Выс­шее об­ра­зо­ва­ние). – До­бав­ле­но: 13.12.2022. – Про­ве­ре­но: 26.04.2024. – Ре­жим до­сту­па: ЭБС Юрайт по па­ро­лю. – ISBN 978-5-534-15237-1.

ББК 65

Авторы: Со­ло­гу­бо­ва, Га­ли­на Сер­ге­ев­на

Ключевые слова: эко­но­ми­ка; пи­та­ние; об­ще­ствен­ное пи­та­ние; пред­при­я­тия; ор­га­ни­за­ци­он­ная де­я­тель­ность; тех­но­ло­гия; са­ни­тар­ные нор­мы; обо­ру­до­ва­ние; ме­ню; тру­до­вые про­цес­сы; пи­та­ние школь­ни­ков; ди­е­та; ку­ли­на­рия; учеб­ные из­да­ния; выс­шая шко­ла; элек­трон­ная биб­лио­те­ка

Внешний ресурс: открыть. Переходов по ссылке: 1