Полное библиографическое описание издания

75.081

П50

По­ли­ев­ский, Сер­гей Алек­сан­дро­вич.

Пи­та­ние спортс­ме­нов. Без­опас­ность пи­ще­вых про­дук­тов : учеб. по­со­бие для ву­зов / С. А. По­ли­ев­ский, Г. А. Яма­лет­ди­но­ва. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва : Юрайт, 2020. – 122 с. : табл. – (Выс­шее об­ра­зо­ва­ние) (УМО ВО ре­ко­мен­ду­ет). – Биб­лиогр. в тек­сте. – Прил.: с. 83–120. – Биб­лиогр.: с. 121–122. – ISBN 978-5-534-12804-8.

ББК 75.081я73 + 51.23я73

Авторы: По­ли­ев­ский, Сер­гей Алек­сан­дро­вич; Яма­лет­ди­но­ва, Га­ли­на Алек­сан­дров­на (авт.)

Ключевые слова: спорт; спортс­ме­ны; пи­та­ние спортс­ме­нов; пи­ще­вые про­дук­ты; без­опас­ность про­дук­тов; са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ские тре­бо­ва­ния; пи­ще­вые отрав­ле­ния; про­фи­лак­ти­ка отрав­ле­ний; ку­ли­нар­ная об­ра­бот­ка; хра­не­ние про­дук­тов; мар­ки­ров­ка; учеб­ные по­со­бия; учеб­ные из­да­ния; выс­шее об­ра­зо­ва­ние

Гриф: УМО

Издание выдавалось, раз: 3